Đậu thận không chỉ là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng mà còn có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe:
Cung cấp vitamin và khoáng chất: Đậu thận chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như molypden, mangan, folate, sắt, vitamin K1, đồng và kali. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh học trong cơ thể.
Cung cấp các hợp chất thực vật: Đậu thận cung cấp nhiều hợp chất thực vật như isoflavone, axit phytic, anthocyanin, phytohaemagglutinin và các chất ngăn hấp thụ tinh bột. Những hợp chất này có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Hỗ trợ giảm cân: Việc tiêu thụ đậu thận có thể giúp giảm nguy cơ tăng cân và béo phì. Các chất dinh dưỡng như chất xơ và protein trong đậu thận giúp tạo cảm giác no lâu và kiểm soát cân nặng.
Giúp kiểm soát lượng đường huyết: Đậu thận giúp kiểm soát lượng đường huyết bằng cách giải phóng các chất dinh dưỡng chậm, không làm tăng đột ngột chỉ số đường huyết. Điều này có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2.
Phòng ung thư ruột già: Bổ sung đậu thận trong chế độ ăn uống có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư ruột già. Những chất dinh dưỡng và chất xơ trong đậu thận có tác dụng chống lại sự phát triển của tế bào ung thư.
Đậu thận không chỉ là một nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh và có lợi cho sức khỏe.
