Đậu cúc, hay còn được gọi là đậu Pinto trong tiếng Anh, là một loại đậu chứa nhiều chất dinh dưỡng như: vitamin nhóm B, sắt, canxi, chất đạm, axit folic... Đậu cúc Ấn Độ có thể được sử dụng để chế biến các món ăn như chè, súp, canh, salad... với hương vị bổ dưỡng và thơm ngon.
Nguồn gốc và mô tả
Đậu cúc có nguồn gốc từ châu Mỹ, sau đó được trồng ở nhiều quốc gia trên thế giới như Ấn Độ, Hoa Kỳ, Trung Quốc, Indonesia, Brazil... Hiện nay, Ấn Độ là một trong những quốc gia sản xuất đậu cúc lớn nhất và có chất lượng cao.
Đậu cúc thường mọc dọc thân cây, với lá màu xanh bầu dục. Hoa của cây thường có màu tím, vàng hoặc trắng. Quả của đậu cúc có hình dạng thuôn dài, màu xanh khi còn non và màu vàng khi chín. Hạt đậu cúc có màu nâu, trắng, đỏ, đen hoặc có vẻ đốm.
Thành phần dinh dưỡng trong 100g đậu pinto
| Thành phần | Lượng trong 100g |
| Năng lượng | 143 Kcal |
| Carbohydrate | 26,22g |
| Chất xơ | 9g |
| Lipid | 0,6g |
| Chất đạm | 9,01g |
| Nước | 62,95g |
| Canxi | 46mg |
| Sắt | 2,09mg |
| Magiê | 50mg |
| Phốt pho | 147mg |
| Kali | 436mg |
| Natri | 238mg |
| Kẽm | 0,98mg |
Công dụng và lợi ích sức khỏe
Giảm cân: Đậu cúc là thực phẩm giảm cân hiệu quả và an toàn, do chứa nhiều chất xơ và ít chất béo.
Ngăn ngừa dị tật thai nhi: Axit folic trong đậu cúc giúp ngăn ngừa các dị tật thai nhi.
Tốt cho bệnh nhân tiểu đường: Đậu cúc giúp kiểm soát lượng đường trong máu và hấp thụ chất đạm tốt hơn.
Cải thiện làn da và tóc: Đậu cúc cũng có tác dụng làm đẹp từ bên trong, giúp da sáng mịn và tóc khỏe mạnh.
Cách nấu và bảo quản
Để nấu đậu cúc, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu như tỏi, nguyệt quế, bột thì là và bột ớt. Nấu đậu cúc trong khoảng 25 phút và thưởng thức với các món ăn khác.
Đậu cúc có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 3 ngày hoặc trong ngăn đông đá trong khoảng 1 tháng.
Việc sử dụng đậu cúc trong khẩu phần hàng ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cả gia đình.
